相互学习 共同提高
发布时间：2018-04-19
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来源：本站原创
录入者：徐峰
为增强学校食堂食品安全管理的意识，促进学校食堂全面实施“五常法（即常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律）”管理。近日，郑陆实验学校后勤部门人员在副校长周刚、总务主任唐勇带领下，来到三河口高中现场交流学习食堂“五常法”管理先进经验。
郑陆实验学校后勤部门一行人员在三河口高中分管食堂工作的李敏锋副主任以及两家餐饮公司负责人的陪同下实地参观了学校食堂实施“五常法”管理的操作现场，听取了两家餐饮公司负责人的经验介绍。李敏锋副主任详细地介绍了粗加工间、烹饪间、备餐间、洗消间等场所每一个间的操作流程，对学校食堂按“五常法”要求精心布置作了具体讲解，真正体现出 “常整顿、常清洁、常自律、常检查、常分类”的五常法管理精髓。 在场人员对食堂的布局与责任区域划分一目了然，仓库食品堆放储存整齐规范，所有原料都有名有“家”，台帐资料齐全；粗加工间、切配间、蒸煮间和烹饪区以及工具区都能做到标识清楚。食堂的精心布局与“五常法”管理下的物品摆放、清洁程度给在场人员留下深刻印象，在“五常法”各个板块前，与会人员驻足观看，边拍照边赞叹。
两校负责人都认为：只有将食堂“五常法”规范地执行，才能为保障师生饮食卫生与安全构筑起一条牢固的食品安全防线。（撰稿：李敏锋 审核：田晓方）
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